紫砂壺是泡茶圣器，這一點(diǎn)各位壺友都毋庸置疑了。文震亨在《長(zhǎng)物志》里說(shuō)：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。那么大家在用紫砂壺泡茶之后，用什么杯具來(lái)品飲呢？小紫砂杯當(dāng)然不錯(cuò)，陶瓷杯也算清新，玻璃杯亦無(wú)傷大雅，但要說(shuō)最最相配的，一定非建盞莫屬了！

建盞產(chǎn)自建窯，以原礦泥胎和原礦釉所制。正如好紫砂只產(chǎn)于江蘇宜興一樣，好的泥胎和釉質(zhì)只產(chǎn)于福建省南平市建陽(yáng)區(qū)各地。出生地即是代名詞，建盞與紫砂壺都是歷史文化悠久的傳統(tǒng)茶具。

建盞的造型以質(zhì)樸取勝，沒(méi)有繁縟的裝飾，給人一種清新脫俗的自然美感。它只在泥胎外施一層釉質(zhì)，入窯后千變?nèi)f化，有兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等不同的紋樣，美不勝收。

這種裝飾紋樣與手工繪制或刻畫(huà)、模印不同，它既依靠釉料配方的變化，又依托窯內(nèi)燒成溫度與氣氛的不同而產(chǎn)生不同的紋理，往往產(chǎn)生于意料之外。因此，具有無(wú)窮的藝術(shù)魄力，似為鬼斧神工之作，同時(shí)也映證了“天人合一”的中國(guó)思想。這一點(diǎn)與紫砂壺的顏色，因窯溫的不同而變化相契合。

為什么喝茶用建盞

柿紅盞   孫建興

建盞器型雖不如紫砂壺之豐富多樣，但它在它低調(diào)恬靜的外表下，釉色極其絢麗多姿，注入茶湯后更是鮮活無(wú)比，如精靈般生動(dòng)。從欣賞的角度來(lái)看，建盞與紫砂壺一樣，都讓整個(gè)品飲過(guò)程充滿藝術(shù)性。

建盞厚而收斂，其胎質(zhì)內(nèi)含鐵量高，有很好的軟水、活水功效，釉面也保留著眾多小氣孔，能在一定程度上保持茶水的溫度。這對(duì)紫砂壺能最大程度激發(fā)茶性、激活茶味的特性來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一脈相承，錦上添花。

更加神奇的是，正如紫砂壺泡養(yǎng)日久會(huì)出現(xiàn)瑩潤(rùn)包漿一樣，建盞在經(jīng)過(guò)天長(zhǎng)日久的品茶養(yǎng)護(hù)之后，會(huì)呈現(xiàn)“七彩寶光”，給品茶人以極大的驚喜。只見(jiàn)養(yǎng)成的建盞內(nèi)壁流光溢彩，與紫砂壺的溫潤(rùn)如玉真是天作之合。

建盞與紫砂壺所蘊(yùn)含的藝術(shù)性、實(shí)用性、文化性、科學(xué)性等特性，展現(xiàn)實(shí)用與美觀相統(tǒng)一的和諧原則，都是崇尚自然的精神產(chǎn)物。你的紫砂壺，配建盞了嗎？